Vikendica i vrt

Djeva u zelenilu i vrag u grmlju ili najobičniji crnac

810views
Priča će biti o nekoliko vrsta biljaka koje su se prije vrlo često koristile kao začinske ili začinske biljke, posebice u pekarstvu. Do sada je to jedan od vrlo popularnih usjeva u Uzbekistanu i Tadžikistanu, čije se sjemenke posipaju po somunima i dodaju u manti. Kao i sjemenke sezama, sjemenke ove biljke daju kruhu posebnu aromu i okus te naglašavaju aromu nekih mesnih jela. Pa o čemu pričamo?

Ova biljka ima mnogo imena
Ova biljka ima mnogo imena

O najobičnijem crnica iz obitelji Buttercup. Ova biljka je svoje popularno ime dobila po boji svojih sjemenki – duboko su crne. Ponekad možete pronaći ime poput “crni kim“, dobiven zbog sličnosti arome sa sjemenkama kima, samo crne boje. I neka druga popularna imena – poput “djevojka u zelenom“, “ljubav u magli” ili “vrag u grmlju” – nastao je zbog osobitosti položaja cvijeta, ili točnije, zbog nitastih razrezanih listova brakteja koji pokrivaju nježni cvijet nigels.

Najčešća nigella iz obitelji Buttercup
Najčešća nigella iz obitelji Buttercup

Ovaj rod ima 10 vrsta (iako prema nekim referentnim knjigama ima oko 15). Ovo su jednogodišnje biljke, prilično lijepe u razdoblju cvatnje. Trenutno se koristi samo nekoliko vrsta koje se uzgajaju kao ukrasne jednogodišnje biljke.

Vrste nigele (nigella)

Jedna od najpopularnijih crnica – crnica damast (Nigella damascena), zeljasta biljka visine 15-40 cm, stabljika joj je ravna i gola, listovi su dvaput ili triput rastavljeni na tanke segmente. Gornji listovi čine pokrivač duži od cvijeta i ploda. Plod je u obliku 5 listića, gladak, gotovo do vrha srastao, s dugim izljevom. Sjemenke su crne. Cvate od početka ljeta i cvate tijekom cijele sezone. Sjemenke sazrijevaju početkom jeseni.

Crnica damaska ​​(Nigella damascena)
Crnica damaska ​​(Nigella damascena)

Polje crnica (Crnica poljska) je zeljasta biljka visine 20-50 cm.Listovi su dvostruko ili trostruko perasto raščlanjeni na linearne režnjeve. Cvjetovi su pojedinačni, plavkasti. Čaška od 5 laticastih, padajućih, plavkastih listića. Latice su male, imaju nokat i dvousnu ploču. Plod se sastoji od fino gomoljastih listića sraslih u sredinu. Cvate ljeti.

Nigella sativaili obični (Nigella sativa) je jednogodišnja zeljasta svijetlozelena, blago…