Cikoriju vrijedi posaditi u svom vrtu
Prvi razlog je ljepota
Brojni plavi cvjetovi, koji obilno ukrašavaju visoke (do 1,5 m ili više) stabljike u lipnju i srpnju, postat će nježan i izražajan naglasak ljetnih cvjetnjaka.
Čičoka je prekrasna
Ako želite uzgajati cikoriju ne samo zbog njenih prednosti, već i zbog ljepote, odaberite mjesto za nju u pozadini ukrasne gredice ili mixbordera ili je postavite u središte ako postoji dvosmjerni pogled na cvijet vrt. Ali imajte na umu: kada se razmnožava sjemenom, ova biljka ne cvate prve godine, već samo razvija rozetu prizemnih listova.
Kad birate pratioce svom radiču, razmislite kako ga namjeravate koristiti. Ako planirate iskopati korijenje, ne biste trebali kombinirati ovu biljku s trajnicama, bolje je posaditi jednogodišnje cvijeće ili začinsko, ljekovito bilje u blizini – na primjer, , , , , , , .
Razlog dva – okus
Rizomi cikorije odavno se koriste kao zamjena za kavu. Vjeruje se da je povijest njegove upotrebe započela u drugoj polovici 18. stoljeća, kada je tirinški vrtlar Timme “izumio” ovaj surogat. Cikorija stvara dobru iluziju popularnog pića (čak je i aroma slična), ali ne sadrži kofein, što ovu “kavu” omogućuje da piju čak i oni koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Naravno, možete kupiti mljeveni radič ili instant pastu. Ali zašto ne uzgajati vlastite sirovine?
Cikorija zamjenjuje kavu
Za pripremu napitka od kave osušeni komadići korijena se ispeku (obično u pećnici), potom samelju kao zrna kave i kuhaju. Prilikom prženja prirodni polisaharid inulin i fruktoza sadržani u korijenju djelomično se karameliziraju – to će naknadno utjecati na boju pića, dajući mu sličnost s prirodnom kavom; Aroma “kave” dolazi od aldehida hidroksimetilfurfurala, koji nastaje zagrijavanjem šećera. U…
