Nemoguće je zamisliti ljeto bez piknika. Veseli smijeh, pjesme uz gitaru, ljetno zvjezdano nebo, neopisiv miris sočnog ćevapa, hrskava korica jela s roštilja, a možda i nježni somuni iz tandura, prevelika su napast kojoj se ne može odoljeti. A kako bi piknici i prijateljska okupljanja na dači bili ugodniji, korisno je opremiti ljetnu kuhinju na mjestu.
Postoji dosta mogućnosti za projektiranje i izvođenje ljetne kuhinje na seoskom zemljištu – od jednostavnog kamina ispod baldahina do punopravne zgrade, opremljene najnovijom tehnologijom. Među brojnim mogućnostima postoje otvorene i zatvorene ljetne kuhinje.
Otvorena ljetna kuhinja je lagana okvirna konstrukcija s kaminom, radnim prostorom, a ponekad i blagovaonicom. Lako je napraviti takvu kuhinju vlastitim rukama, neće zahtijevati puno novca, međutim, može se koristiti samo ljeti – za zimu će se uređaji i namještaj morati staviti u sobu više zaštićeno od vremenskih nepogoda.
Zatvorena ljetna kuhinja je izolirana natkrivena zgrada, u biti mala kuća, opremljena svime što je potrebno za kuhanje. Ovo je skuplji projekt, međutim, zahvaljujući pouzdanim zidovima i krovu, takva se kuhinja može opremiti gotovo svim uređajima bez straha da će kiša oštetiti hladnjak ili mikrovalnu pećnicu. Osim toga, ako imate zatvorenu ljetnu kuhinju, loše vrijeme neće biti prepreka vašim piknicima i prijateljskim okupljanjima.
Postoje i kombinirane ljetne kuhinje, kada se unutarnji i vanjski prostori kombiniraju u jednoj zgradi.
Ako govorimo o drugim značajkama, ljetna kuhinja može biti uz kuću – na primjer, u obliku terase ili verande – ili može biti zasebna neovisna zgrada. Postoje ljetne kuhinje u kombinaciji s blagovaonicom, a ponekad se blagovaonica može nalaziti u drugom dijelu mjesta. Tehnička oprema kuhinje može biti različita: nekome je dovoljno ognjište i radna površina, dok drugi, čak ni na selu, ne mogu zamisliti pripremu hrane bez procesora hrane i aparata za kavu.
Glavni element svake kuhinje – ognjište ili štednjak – također može varirati. Možete dati prednost klasičnom električnom ili plinskom štednjaku, međutim, danas su druge mogućnosti prilično dostupne. Često je glavni “gost” ljetnih seoskih piknika roštilj, bez kojeg je nemoguće zamisliti izlete na “roštilj”. Biraju ljubitelji sočnog mesa pečenog na roštilju do hrskavosti. Ako više volite istočnjački okus, možda će ovo biti dobro rješenje za vašu ljetnu kuhinju.
No, bez obzira koju opciju odabrali, postoje savjeti koji će vam dobro doći pri planiranju svake ljetne kuhinje.
Glavni sastojci
Ljetna kuhinja, bez obzira na vrstu i raspored, ne može bez nekoliko ključnih elemenata:
- Glavna konstrukcija je pod, zidovi i krov ili nadstrešnica. Nije važno planirate li se ograničiti na laganu sjenicu ili će to biti punopravna zgrada – potrebne su vam strukture koje će zaštititi kuhinju od kiše, vjetra i prašine.
- Štednjak ili ognjište, bez obzira na njegovu konfiguraciju, osnova je vaše buduće kuhinje, bez koje je nemoguće kuhati hranu.
- Ostali kuhinjski aparati. Ovo nije uvijek obavezan element, međutim, ovisno o vašim kućanskim i kulinarskim potrebama, sasvim je moguće u ljetnu kuhinju postaviti hladnjak, mikrovalnu pećnicu, blender i druge uređaje koji vam mogu zatrebati.
- Radni prostor – svaka kuhinja (i ljetna kuhinja nije iznimka) ne može bez stolova za rezanje, kao i noćnih ormarića i ormara za pohranu posuđa, pribora za jelo i drugih dragocjenosti.
- Zona večere. Prirediti piknik na dekici prostrtoj na tlu neusporediv je užitak. Ali čak i ljeti vrijeme može biti nepredvidivo, pa je vrijedno razmisliti o prilici da se sklonite od kiše ispod nadstrešnice, a da se ne odreknete zalogaja u prirodi.
- Rasvjeta. Nema ničeg ugodnijeg od opuštanja pod jakim ljetnim suncem ili večeri uz vatru, ali ne biste se trebali potpuno odreći umjetne rasvjete u ljetnoj kuhinji – meki abažuri iznad blagovaonskog stola, kao i ugodna rasvjeta iznad radnih površina, učinit će nikada ne budi suvišan.
Po najboljim receptima
Prije nego što počnete projektirati, morate odlučiti koja je vrsta ljetne kuhinje prava za vas – otvorena ili zatvorena, uz kuću ili zasebna neovisna zgrada.
Jednostavna svjetla sjenica s roštiljem i stolom za blagovanje dobro je rješenje za male površine, pogotovo ako imate ograničen proračun. Međutim, ako planirate koristiti kuhinju tijekom cijele godine, trebali biste dati prednost pouzdanijem zatvorenom dizajnu.
Prilikom odabira mjesta za ljetnu kuhinju morate obratiti pažnju na nekoliko jednostavnih preporuka. Što je kuhinja bliže kući, to će biti lakše provesti potrebne komunikacije i prikladnije će se kretati između zgrada. Ali ne zaboravite na estetiku: ugodnije je uživati u ukusnoj hrani kada kuhinja gleda na rascvjetale grmove ruža, nego na kompostnu jamu ili klimavu staju.
Prilikom planiranja veličine ljetne kuhinje važno je održati ravnotežu: s jedne strane, zgrada ne bi trebala biti previše skučena da bi kuhanje bilo udobno. I u isto vrijeme, važno je zapamtiti da kuhinjski prostor ne ometa druge elemente vaše stranice.
Odlučivši se o mjestu i veličini zgrade, možete prijeći na planiranje unutarnje opreme. Srce svake kuhinje je ognjište. Na ljetnim piknicima često želite pobjeći od gradske svakodnevice i stoga se ne morate ograničiti na obični električni štednjak – možete odabrati vrstu kamina ovisno o svojim kulinarskim preferencijama.
Roštilj je klasična opcija za one koji ne mogu zamisliti ljeto bez roštilja i neusporedivog okusa dimljenog mesa. Osim toga, mnogi moderni modeli roštilja opremljeni su posebnim dodacima koji vam omogućuju kuhanje jela u loncu ili kotlu – što znači da ova vrsta kamina može postati gotovo univerzalna opcija.
Za ljubitelje jela pripremljenih na roštilju, prikladan je roštilj. Neki modeli roštilja objedinjuju funkcije roštilja, roštilja, roštilja i peći za pizzu, što ih čini gotovo neizostavnim za seoske zabave!
Ako volite orijentalnu kuhinju, možete instalirati pravi tandoor na svoje mjesto. Jela kuhana u takvoj pećnici su posebno sočna, a proces kuhanja je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Osim toga, elegantan izgled tandoora, ukrašen uzorkom na keramičkim zidovima, vašem će prostoru dati posebnu udobnost i okus.
Vrijedno je unaprijed razmisliti o tome koja će vam druga oprema trebati u kuhinji. Planirate li ugraditi hladnjak? Hoćete li trebati kuhalo za vodu ili ćete se zadovoljiti čajem pripremljenim u loncu na vatri? Ili možda za ugodan odmor izvan grada trebate mikrovalnu pećnicu i procesor hrane? Sve ovisi o vašim potrebama i mogućnostima mjesta – na primjer, ako planirate koristiti električne uređaje, morate se unaprijed pobrinuti za opskrbu kuhinje električnom energijom.
Osim toga, u fazi pripreme vrijedi odlučiti o mjestu namještaja u radnom i blagovaonskom prostoru. Glavna tajna pri projektiranju bilo koje kuhinje (a ljetna kuhinja nije iznimka) je pravilo “radnog trokuta”: štednjak ili ognjište, sudoper i hladnjak trebaju biti u razumnoj blizini jedan drugome i formirati trokut tako da je pogodan za kretanje između njih. Veličina ljetne kuhinje ne dopušta uvijek da se to učini, ali ako je moguće, ove tri zone ne bi trebale biti postavljene u jednu liniju – na primjer, roštilj ili roštilj se mogu premjestiti izvan glavnog radnog prostora.
Neobavezno, ali korisno rješenje je postaviti ne samo kuhinjski prostor, već i blagovaonicu ispod nadstrešnice, tako da vam iznenadno loše vrijeme ne uskrati dugo očekivani piknik. Preporučena udaljenost između radnih površina i blagovaonskog stola je najmanje 2 m kako bi se izbjegle gužve. Što se tiče veličine stola i broja sjedećih mjesta, nije teško odlučiti – samo zamislite koliko ljudi planirate pozvati na svoja druženja i za kojim stolom će vam biti najzgodnije sjediti.
Suptilnosti kuhanja
Kada oživite svoj projekt ljetne kuhinje, morate uzeti u obzir cjelokupni stil stranice. Ako je kuća napravljena u stilu lakonskog minimalizma, kuhinja s kupolom od vitraja i stupovima na ulazu neće biti sasvim prikladna, a uz laganu drvenu kuću s rezbarenim ukrasima i chintz zavjesama, futuristička zgrada od stakla a metal se neće baš organski uklopiti.
Prvo je potrebno postaviti osnovne strukture. Ako ste odabrali lakšu, otvorenu opciju, dovoljno je pripremiti mjesto ili terasu, postaviti potporne konstrukcije i postaviti krov ili nadstrešnicu – to će biti sasvim dovoljno.
U slučaju zatvorene ljetne kuhinje, često je nemoguće bez punog temelja. Budući da je takva zgrada u biti mala kuća, zidovi i krov su izgrađeni na isti način kao i svaka seoska kuća.
Ne zaboravite osigurati komunikaciju – čak i ako ne planirate koristiti električne kućanske aparate, bez dobre električne rasvjete neće biti baš ugodno kuhati u ljetnoj kuhinji. Također je vrijedno voditi računa o opskrbi vodom – uostalom, ruke, povrće i posuđe treba oprati prije jela.
Kada je zgrada spremna i komunikacije su povezane, možete prijeći na najvažniju stvar – postavljanje kamina. Važno je strogo slijediti upute za instalaciju, ako sumnjate u svoje sposobnosti, bolje je ne riskirati i potražiti pomoć stručnjaka.
Zatim morate postaviti radni prostor. Namještaj bi trebao biti lagan i praktičan – srećom, danas možete odabrati ormare i ormare za svaki ukus. Na primjer, izvrsna opcija za otvorenu ljetnu kuhinju je namještaj na kotačima s čepom: ako je potrebno, može se lako i brzo ukloniti u zatvorenom prostoru.
Nakon opremanja radnih površina, na redu je ugradnja sudopera, hladnjaka, a po želji i dodatnih kućanskih aparata koji vam mogu zatrebati.
Odabir namještaja za blagovaonicu ovisi prvenstveno o vašem ukusu i mašti, ali prednost treba dati materijalima koji mogu podnijeti promjene temperature i vlage – lagane pletene stolice ili drveni vrtni namještaj savršeni su.
Kada su glavni elementi spremni, možete početi ukrašavati. Glavna stvar je ne pretjerivati, tako da šarene drangulije ne ometaju vaše stvaranje kulinarskih remek-djela. Međutim, svijetli stolnjak ili mekani jastuci na sjedalima neće ozlijediti i izgledat će sasvim prikladno.
Konačno, posljednji detalj je okupiti svoje najbliže u novoj ljetnoj kuhinji, kuhati svoja omiljena jela, dodati ugodnu glazbu i sportske igre na otvorenom po vašem ukusu – i savršeni seoski piknik je spreman!
