Možda ste sreli bazgu u divljini uz ceste, šume i obale potoka. Sve donedavno bazgu nismo zamišljali kao ukrasni grm. Ali danas postoje mnoge sorte s atraktivnim zelenim, gotovo crnim ili žutim lišćem. Osim što su šareni dodatak vrtu, bazge imaju i mnoga druga korisna svojstva. Predlažem da saznate više o tome.
Botanički certifikat
Crna bazga (Sambucus nigra) To je gusti veliki grm ili stablo do 6 m visine. Biljka je porijeklom iz srednje Europe i Sjeverne Amerike, a grmovi obično rastu uz ceste, rubove šuma i napuštena polja. Bazga ima složeno, perasto, tamnozeleno lišće koje u jesen postaje blijedožuto. Svaki list sastoji se od 3-7 nazubljenih, jajolikih ili eliptičnih listića (do 15 cm duljine). Kad se prereže ili zgnječi, listovi bazge imaju karakterističnu neugodnu aromu.
Početkom ljeta na grmu cvjetaju plosnati mirisni grozdovi. Svaki cvat sadrži stotine sićušnih, radijalno simetričnih cvjetova s pet latica. Ovi nježni cvjetovi privlače insekte oprašivače poput pčela i leptira.
Nakon cvatnje cvjetove zamjenjuju gotovo crne sitne bobice koje su jestive i vrlo ugodnog okusa, ali se mogu jesti tek kad su potpuno zrele.
Sorte crne bazge
Uz sorte crvene bazge, postoji nekoliko ukrasnih sorti crne bazge koje se koriste u krajobraznom dizajnu.
Crna bazga “Crna čipka” (Sambucus nigra ‘Black Lace’). Grm ima intenzivno ljubičasto-crno lišće, tanko i izrezbareno poput čipke. Ovaj oblik lišća daje bazgi veliku sličnost s japanskim javorom. Neki ga dizajneri zapravo koriste umjesto osjetljivijih biljaka za oponašanje japanskog vrta. Nježno ružičasti cvjetovi pojavljuju se početkom ljeta i učinkovito kontrastiraju tamnom lišću. U jesen lišće postaje duboko crveno. Visina grma je 1,5 – 2 m, širina 2 metra.
Bazga “Marginata” (Sambucus nigra ‘Marginata’) – šarolika sorta bazge. U proljeće biljka stvara male bijele cvjetove koji mirišu na mošus. U kasno ljeto ih zamjenjuju impresivni grozdovi sjajnih crnih bobica. Ali glavna atrakcija je tamnozeleno lišće sa žutim rubom. Visina grma je 3 m, širina 2,5 m. Postoji i sorta “Madonna” (Sambucus nigra ‘Madonna’), koja je vrlo slična po izgledu.
Bazga ‘Zlatni toranj’ (Sambucus nigra ‘Golden Tower’). Ovo je neobična stupasta sorta bazge, odlikuje se užim i uspravnijim habitusom, što je čini pogodnom za male vrtove. Lišće je duboko rasječeno, perasto i svijetle zlatnozelene boje. Cvate ljeti grozdovima bijelih cvjetova. Visina grma je do 2 metra sa širinom od 80 centimetara.
Bazga crnog tornja (Sambucus nigra ‘Black Tower’). Stubasta bazga s tamnoljubičastim lišćem. Segmenti perastih listova prilično su široki s nazubljenim rubom i sjajnim sjajem. Cvate ružičastim cvjetovima. Visina grma je oko 2 metra, širina do 90 cm.
Bazga “Crna ljepotica” (Sambucus nigra ‘Black Beauty’). Grm ima nazubljeno, tamnoljubičasto, razrezano lišće. Za razliku od sorte Black Lace, lišće bazge Black Beauty ima šire segmente i lišće nije tako izrezbareno. Ova sorta također cvjeta ružičastim cvjetovima, a imaju izraženu aromu limuna. Visina grma je 2,5 metra i širina 2 metra.
Osim svoje dekorativne vrijednosti, sve gore opisane sorte daju obilne grozdove jestivih crnih bobica. Međutim, bazga je unakrsno oprašujuća biljka: da bi se bobice pojavile, potrebno je posaditi nekoliko sorti.
Uzgoj crne bazge
U divljini se bazga često može naći uz obale rijeka i potoka. Zaista mu ne smeta obilno zalijevanje ili kratka poplava, ali budući da mu je korijenski sustav plitak, višak vlage mora ispariti što je brže moguće, inače će grm uginuti.
Kako biste osigurali da vaše biljke dobro rastu, odaberite mjesto s punim suncem ili laganu sjenu. Bazga daje više cvjetova i privlačnije boje lišća kada se uzgaja na otvorenom.
Bazga podnosi glinena tla bolje od mnogih grmova, ali će najbolje rasti ako je posađena u dobro dreniranom tlu koje je lagano kredasto i ima puno humusa.
Bazgu prihranjujte uravnoteženim gnojivom dva puta u sezoni: jednom u proljeće i jednom ljeti.
Kod rezidbe bazge imajte na umu da biljka cvate i daje plodove na mladim izbojima tekuće godine. To znači da je pravo vrijeme za orezivanje ovog grma kasna zima ili rano proljeće. Obrezivanje će osigurati snažan rast i spriječiti preširoko grmlje.
Kako grm sazrijeva, drvenaste stabljike postaju slabije, čineći biljku manje privlačnom. Uklanjanje starih stabljika usmjerit će više energije na mlade ukrasne izbojke.
Bazga u dizajnu krajolika
Bobice bazge mogu varirati u veličini i gustoći ovisno o uvjetima uzgoja. U dubokoj sjeni grmovi mogu doseći visinu od jednog i pol metra i biti rijetki i dugokraki, dok njihovi primjerci koji rastu na bogatom tlu na punom suncu mogu doseći tri do četiri metra visine i do tri metra u promjeru.
To je upečatljiva, šarena i fleksibilna biljka, pa zašto je ne biste ugradili u svoj pejzažni dizajn kao biljku za naglasak, vrtnu biljku u sjeni ili čak živicu? Bazga će također izgledati dobro u mješovitoj borduri kao zaslon ili pozadinska biljka. Svijetlo lišće privlači poglede tijekom cijele sezone, a bujne cvasti i sjajne bobice služe kao dodatni ukrasni naglasak.
Ovi grmovi su definitivno dovoljno lijepi da budu središnji dio svakog vrta. Također su izvrsni kandidati za zaštitu područja od vjetra i prašine kada se sade uz ceste i ograde. Bazga je izvrsna biljka za privlačenje ptica pjevica, leptira, pčela i drugih divljih životinja u vrt.
Iako neke sorte mogu narasti prilično velike, lako ih je podrezati. Mlade biljčice možete jednostavno orezati i oblikovati u stabla s jednom stabljikom. Kad bazga izraste u “stablo”, zauzima manje mjesta u vrtu.
Osim visokih dekorativnih svojstava, bazga daje vrijedan doprinos ekosustavu. Biljka pruža hranu i sklonište mnogim vrstama ptica i nektar kukcima oprašivačima. Bazga također pomaže obnoviti područja oštećena gradnjom, sječom, građevinskim vozilima ili požarom.
Prirodni pesticid iz bazge
Još jedna korist od bazge u vrtu je ta što se njezini osušeni listovi mogu pretvoriti u prirodni pesticid koji odbija insekte koji sisaju i grizu. Da biste to učinili, šalicu osušenih listova crne bazge kuhajte u litri vode 15-20 minuta, poklopljenu posudu. Maknite posudu s vatre i potpuno ohladite. Procijedite juhu kroz dvostruki sloj gaze.
Za korištenje infuzije dodajte litru hladne vode i nekoliko kapi bilo kojeg biološkog deterdženta za pranje posuđa kako bi se infuzija zalijepila za lišće biljke. Koristite ovaj sprej za suzbijanje lisnih uši, kupusnog bjelanjka i ostalih štetnika koji žvaču, sisaju. Uvarak od lišća bazge također je djelotvoran u borbi protiv gljivičnih infekcija, uključujući peronosporu i crnu pjegavost.
Crna bazga u kulinarstvu
Cvjetovi bazge nisu samo lijepi, već su i ukusni. Ušećerene cvjetove bazge jednostavno je napraviti i dugo čuvati. Svježe ubranim cvjetovima možete posipati zelenu ili voćnu salatu, zamrznuti u cvjetne kockice leda i dodati u piće.
Vino ili lagani likeri posebno su ukusni ako im dodate cvjetove bazge. Od njih se čak može napraviti sirup ili fermentirati s kruškama kako bi se dobilo lagano, cvjetno, voćno vino.
Od bazge se prave razne primamljive poslastice, uključujući nadjeve za pite i kolače. Od njih se rade sokovi, džemovi, marmelade, začini, kompoti, umaci, sirupi, „grožđice“ od bazge i još mnogo toga. Ponegdje je popularno vino od bazge.
Ljekovita svojstva bazge
Cvjetove bazge travari tradicionalno koriste za pripremu blagog, ljekovitog čaja. Koristi se za liječenje proljeva, groznice, glavobolje i stanja povezanih s upalom u tijelu. Izvana se infuz od bazge koristi za smanjenje pjega, staračkih pjega i poboljšanje cjelokupnog stanja kože. Osušeni cvjetovi bazge mogu se koristiti i kao hemostatik za rane.
Osim što su ukusne, bazge su i ljekovite. Povijesno gledano, bazga se koristila za izradu sirupa protiv kašlja i lijekova za bolno grlo. Bazge sadrže više vitamina C nego bilo koje drugo voće (osim crnog ribiza). Bogate su proteinima i sadrže vitamin A, B1, B2, B3, kalcij, željezo i fosfor. Ekstrakt crne bazge je dokazani imunostimulans s antivirusnim i protuupalnim svojstvima.
