Ako promatrate knotweed tijekom cijele sezone, analogija s besmrtnim gorštakom sugerira sama po sebi. Neuništiva biljka. Baš kao što se Duncan MacLeod i njegovi kolege besmrtnici ne boje gotovo nikakve štete, tako se ne plaši ni grmljavina – što je veća šteta, to veličanstvenije raste. Ogroman broj ljetnih stanovnika stalno se bori protiv ove trave. Manjina vrtlara pronašla je “zajednički jezik” s upornim gorštakom i pozdravlja ga na sve moguće načine na svom mjestu. A ima i onih koji traže njegovo sjeme. Ovo je tako dvosmislena biljka. Hajdemo shvatiti. Što je dresnik, upotreba, kako se uzgaja (za mrzitelje) i kako se uzgaja (za ljubitelje).
Opis biljke
Nije planinar, naravno, ali planinePtičje gnjezdo, ili bird’s knotweed (Polygonum aviculare). Na različitim mjestima naziva se drugačije, češće – guska trava ili mravlja trava. Drugi vrlo karakterističan naziv su vrapčji jezici. Ako pogledate lišće pletenice, definitivno izgledaju kao vrapčji jezici! Čak i ako ne gledate u vrapčev kljun.
Uznik je jednogodišnja zeljasta biljka koja se svake godine obnavlja sjemenom. S obzirom da jedna biljka može proizvesti više od 2000 sjemenki, vrlo se aktivno širi. Toliko je aktivan da se može naći gotovo na cijelom teritoriju Rusije, osim u samim arktičkim zonama. Aktivno istražuje i suha i vlažna mjesta, nepovoljna područja i pustoši. I kako voli vrtne parcele!
Čini se da je trava sasvim bezopasna: tanke polegnute i blago uzdignute stabljike, mali duguljasti listovi, cvjetovi u pazušcima listova još se trebaju vidjeti, iako ih ima nekoliko. I sitne plodove nalik orahu koji sukcesivno dozrijevaju od srpnja do rujna. Sjemenke vole ptice i lako se osipaju. Kad ptica pokuša kljucati jedno sjeme, ostalo se rasprši u stranu. Vrlo učinkovito.
Grmovi, na prvi pogled, nisu osobito bujni, a ukupna duljina izdanaka (ako se svi otkinu i stave u red) može doseći i 80 m. Trganje, košnja i gaženje dobro potiču dvorište na daljnje grananje i rast.
Knotweed u kulinarstvu
Budući da je pletenica već više od tisućljeća svima pod nogama, već je dosta dobro ispitana i proučena. Prvo što su primijetili bilo je koliko ga ptica voli i kako se dobro osjeća dok mu kljuca izdanke. Povećava se proizvodnja jaja ptica, ljuska postaje jača, povećava se plodnost i razvijaju se zdravi potomci. I pero sja.
Pa, ako su kokoši i patke sretni, a ljudi se neće otrovati. Knotweed je ušao u kuhinju mnogih naroda. Kasnije je izašao iz toga kada su se ljudi usredotočili na kultivirano povrće. Ponegdje se ipak sačuvala navika korištenja hrane. Na Kavkazu, na primjer, gdje je tradicija jedenja samoniklog bilja prilično jaka.
Tek su kasnije pedantni znanstvenici ustanovili da su ga ptice kljucale s razlogom, nešto su znale! Čak i kokoši. Knotweed, uz gotovo obaveznu askorbinsku kiselinu i karotenoide za mlade izdanke, sadrži organske spojeve silicija. Silicij je taj koji uvelike pridonosi kvaliteti perja kod ptica, a kod ljudi – kvaliteti zubne cakline, noktiju i kose. Kao i svaka divljač, trava sadrži mnogo polifenola, organskih kiselina. U njemu je također pronađena velika količina proteina – prema ovom parametru trava je blizu mahunarki. U travi ima još puno toga – željeza, tanina, fenolnih spojeva, vitamina i minerala itd.
Dakle, o kuhanju. Zajedno sa kiselicom ide u proljetne i ranoljetne juhe i okroške. Sama biljka trinož slatkastog je i blago kiselkastog okusa, pa se najčešće kombinira s kiselim ili ljutim biljem: kiselicom, kiselicom, sverbigom.
U Azerbejdžanu se pletenica može uključiti u pilav, u Dagestanu se koristi kao nadjev za pite ili, zajedno s drugim biljem, kao nadjev za Kurze ili lisnato tijesto kinkala.
Pripremamo od raznih divljih biljaka, uključujući knotweed, zelenu adjiku, po analogiji s abhazijskom, tzv. amca. Stalni sastojci su češnjak, ljute papričice, orasi i sol, ostalo je začinsko bilje koje je izraslo u vrijeme kuhanja. Može stajati u hladnjaku šest mjeseci, a da mu se ništa ne učini. Meso premazano ovim začinom i pečeno u velikom komadu ima izvanredan okus.
Opet pravimo “zelenu mast” u mješavini s ostalim začinskim biljem i češnjakom. Dodajemo ga u staklenke marinade, baš kao i portulak – zimi dobro dođe svako zelje.
Medicinska upotreba
I ljekovita svojstva trinoža otkrivena su negdje u dubini vremena, mnoga od njih je potvrdila i službena medicina.
Konkretno, sposobnost infuzije biljke da ukloni višak natrija i klora iz tijela, kao i da spriječi stvaranje mokraćnih kamenaca. Infuzija općenito ima blagotvoran učinak na genitourinarni sustav, uklanjajući upalne procese.
Knotweed ima antitoksična svojstva, što omogućuje korištenje njegovih infuzija za funkcionalno zatajenje jetre i trovanja.
Tanini sadržani u biljci pomažu u liječenju crijevnih upala, suzbijaju razvoj patogene bakterijske flore i zaustavljaju crijevna krvarenja.
Flavonoidi, spojevi silicija i tanini smanjuju propusnost krvnih žila i povećavaju zgrušavanje krvi. Stoga je sasvim moguće liječiti rane, posjekotine i ogrebotine nanošenjem trave utrljane u prste – i krvarenje se brzo zaustavlja, a rana se dezinficira. Ta ista svojstva omogućuju korištenje biljnih infuzija za liječenje krvarenja maternice i hemoroida.
Vrlo je korisno ispirati kosu infuzijom pletenice – poboljšava rast kose.
Trinož aktivira rad mišića maternice i stabilizira hormonalno stanje, pa su ga naši preci koristili za liječenje neplodnosti. Ali ta ista svojstva su kontraindikacija za korištenje pripravaka od knotweeda tijekom trudnoće.
Knotweed se također dobro nosi s raznim kožnim bolestima (i interno u obliku biljnih infuzija i izvana u obliku losiona i kupki). Uključujući, pomaže kod mladenačkih akni.
Budući da biljčica povećava zgrušavanje krvi, kontraindikacije za upotrebu su stanja nakon infarkta, moždanog udara i operacija, proširene vene.
U ljekovite svrhe treba sakupiti mlade grančice trikotaža na početku cvatnje i sušiti ih u hladu.
Kako ga vapneti?
Zapravo, žetva trave u ljekovite, prehrambene i kozmetičke svrhe već može uvelike razrijediti šikare korova na mjestu.
Knotweed nam nikada nije predstavljao problem, ni u Komsomoljsku na Amuru ni na Kubanu: gredice su podignute, ograđene i malčirane, ostatak teritorija redovito se kosi. Redovita košnja uvelike ograničava aktivnost sjemena knotweeda – prisiljena je trošiti resurse na uzgoj novih izdanaka.
Za one koji imaju veliku obrađenu površinu koja nije prekrivena malčem, možemo preporučiti šišanje pletiva s plijevilicom ili motikom, ili rezačem – kako tko ima. Korov se kosi centimetar-dva ispod razine tla. Uznik ima glavni korijen koji ne nosi zamjenske pupove, pa se neće obnavljati iz korijena. Nove biljke mogu niknuti iz sjemena koje je jednom prosuto – sjeme ostaje održivo mnogo godina. Mlade biljke također će se morati orezati.
Nema potrebe ostavljati travu u gredicama: ako je mokra, dijelovi stabljika kneževa mogu nenamjerno pustiti korijenje. Ako je suho, a trava je izblijedjela i pustila sjeme, ono će sazrijeti i pasti natrag na gredicu.
Malčiranje je vrlo dobra tehnika za suzbijanje korova i treba je koristiti ako to uvjeti dopuštaju. Malčiramo uglavnom pokošenom travom, to je najprirodniji materijal za tlo. Ali u obje mogućnosti upravljanja (u Komsomolsku i Kubanu) imamo vruća ljeta i vjetrove, odnosno tijekom dana pokošena trava se suši do stanja sijena.
Izvan kreveta, na primjer, u vrtu, bolje je redovito kositi knotweed. U tom slučaju stvara mekane, elastične “jastučiće” po kojima je ugodno hodati bosim nogama i daje malo sjemenki.
Kako posaditi dvorište na svom posjedu?
Ljubitelji pletenice baš i ne jedu je previše, niti se liječe od jutra do večeri. Smatraju je alternativom travnjaku, a za to postoji razlog: trava je nevjerojatno otporna na gaženje, mekana, ugodna za hodanje, sjedenje i ležanje. Trava-mrav. I izgleda malo čipkasto. Nepretenciozan i ne zahtijeva posebnu njegu “travnjaka”. Naravno, postoje i nedostaci: travnjak neće biti zelen nakon zime, trava je jednogodišnja.
Kao travnjak, knotweed se može sijati sa sjemenkama, dostupni su u prodaji. Do sredine ljeta već će biti prilično pristojan zeleni travnjak. Ako ga ne pokosite, nego pustite travu da procvjeta i pokorijete, travnjak će i sljedeće godine biti dobar. No, trebat će ga redovito kositi, inače će kneža ispuniti sve okolo. Uz redovitu rezidbu, izrasti će više mladih mekih izdanaka (zreli, uspješni postaju oštri), a sjeme će moći zasaditi samo grane koje leže na tlu. I više nema potrebe za previše.
Višegodišnje trave će, naravno, istisnuti dvorište, zato i jesu višegodišnje – imaju prednost u proljeće i jesen. I zimi također, jer razvoj korijena zimi ne prestaje u tlu bez smrzavanja. Ovdje se trebate ili pomiriti s mješovitom travnatom površinom (također dobra opcija) ili očistiti travnjak od svega nepotrebnog. Ali tada se gubi glavna prednost travnjaka od knota – jednostavno održavanje.
Općenito, knotweed pruža prostor za kreativna rješenja.
