Jako mi se sviđaju opcije “2 u 1”, a još bolje “3 u 1” ili čak “4 u 1”. Mislim da nisam jedini. Za vrtlare su višenamjenske opcije posebno relevantne kada nedostaje prostora. U ovom slučaju od velike su pomoći biljke od kojih možete dobiti vrhove, korijenje, nešto za zdravlje, pa čak i diviti im se. Tu spada i slatki krumpir – potpuno univerzalna biljka bez otpada. O slatkom krumpiru, njegovoj kulinarskoj i dekorativnoj upotrebi, detaljno ću vam reći u svom članku.
Što je slatki krumpir jutarnje slave?
Slatki krumpir jutarnje slave (Ipomoea batatas) – Ttravnata loza s dugim ili ne baš dugim (od 0,5 do 5 m) stabljikama, koje imaju tendenciju da se ukorijene u čvorovima kada su u dodiru sa tlom. Stabljike su debele, sočne, jestive, slatkaste (treba ih oguliti kao stabljike celera ili rabarbare ili blanširati). Mladi izdanci imaju bolji okus. Listovi su također jestivi nakon pečenja ili blanširanja – mliječni sok je gorak i uklanja se pečenjem.
Cvjetovi su “gramofoni” karakteristični za jutarnju slavu. Pčele se roje u njima s velikim zadovoljstvom, iako ne znam što odatle vuku – pelud ili nektar. Iako kada se slatki krumpir uzgaja izvan tropskih krajeva, cvjetanje je rijetka pojava. Samo određene sorte cvjetaju. Moj “Granat” je cvao. Usput, listovi su joj vrlo dekorativni.
Gomolji se formiraju na bočnim korijenima biljke, dobre veličine kreću se od 200 g do 10 kg. Odnosno, 10 kg je, naravno, u tropima, moj najveći je imao nešto više od 2 kg. Pulpa gomolja je bijela, krem, žuta, narančasta, ružičasta, crvena i ljubičasta.
Okus gomolja može biti neutralan, bliži krumpiru ili nalikovati kestenu, mrkvi, kukuruzu, orasima, au desertnim varijantama – dinji, banani, ananasu. A koliko različitih oblika gomolji imaju!
Biljka se odlikuje snažnim rastom i visokom sposobnošću formiranja izdanaka: batat prekriva okolno područje “kapom”, bez praznina, ne ostavljajući nikakvu šansu za korov.
Prednosti slatkog krumpira
Osim što su jestivi svi dijelovi biljke, batat ima ljekovita svojstva:
- ima nizak glikemijski indeks i pogodan je za dijabetičare;
- prirodni je antidepresiv zbog visokog udjela kalija;
- prirodni je izvor hormona progesterona ili “hormona trudnoće”. Možda zato ima toliko Kineza? Lideri su u proizvodnji i potrošnji batata. Isti progesteron pomaže u održavanju elastičnosti kože kod žena u postmenopauzi;
- ima protuupalni učinak, koristi se za ozljede i bolesti zglobova;
- pomaže smanjiti razinu lipoproteina niske gustoće, štiti kardiovaskularni sustav;
- ljubičasti gomolji izvor su antocijana i smatraju se preventivnim sredstvom u onkologiji.
A još je i vrlo zasitan!
Pročitajte i naš članak.
Značajke uzgoja slatkog krumpira
Danas se u Rusiji slatki krumpir uspješno uzgaja u amaterskim vrtovima čak i na geografskoj širini St. U industrijskim nasadima – otprilike na geografskoj širini Voroneža. Batat uzgajaju poljoprivrednici u Baškiriji, regiji Novosibirsk i Hakasiji. Postoji pozitivno iskustvo uzgoja u Udmurtiji. Što se tiče zahtjeva za toplinom, batat je sličan patlidžanu.
Batat se ne sadi kao gomolj, već se razmnožava reznicama iz gomolja ili dijelova stabljike. Gomolj je, nakon što su mu izvađene sve reznice, sasvim jestiv!
Preporučljivo je staviti gomolje na klijanje mjesec dana prije sadnje. Ako još nema gomolja, možete ispisati ukorijenjene reznice – mnoge farme slatkog krumpira bave se slanjem reznica.
Slatki krumpir treba toplo tlo, dobro ga je unaprijed zagrijati pod filmom. Tlo treba biti rastresito. Prvo, tako se lakše zagrijava. Drugo, samom je batatu lakše uzgajati gomolje u takvom tlu. Treće, vlaga se tamo neće zadržati i gomolji će ostati zdravi. I, četvrto, bit će vam lakše iskopati gomolje.
Neke se sorte mogu saditi relativno tijesno, ali ipak je bolje nakon 40 cm – tako se batat bolje razvija. Sjeverno od Voroneža preporučljivo je saditi u grebene.
Jako gnojeno tlo nije potrebno, biljka će se ugojiti, dobiti ogromnu količinu zelene mase, ali neće imati vremena za uzgoj gomolja. Ali prije sadnje morate sipati pepeo (za bolji rast i razvoj korijena).
Tamo gdje se tlo ne zagrijava dobro, učinkovitije je mladice batata saditi “ležeći”. Otprilike isto kao i prerasle sadnice rajčice. Postoje dokazi da se u tom položaju gomolji razvijaju jednodimenzionalnije i, naravno, bolje uspijevaju u zagrijanom gornjem sloju.
Sadnja se, kao i svake sadnice, obavlja po oblačnom danu, čak i ako su sadnice bile kaljene na suncu i zraku, ako nisu, zasjenite ih još pet dana dok se ne ugode.
Batat je potrebno zalijevati samo u prvoj polovici ljeta i to samo ako ima malo kiše. U drugoj polovici ljeta batat će prekriti cijelu gredicu stabljikama i malčirati. Zalijevanje u ovom trenutku, zajedno s općim smanjenjem temperature i smanjenjem količine sunca, može izazvati trulež.
Izdanke za hranu možete brati tijekom cijelog ljeta, ali bez mahnita, na kraju krajeva, lišće je glavni opskrbljivač hranjivim tvarima za razvoj gomolja.
No, možete posaditi zaseban grm na dobro pognojenu zemlju (moja je među bundevama), bit će puno mladica, a možete je jesti cijelo ljeto. Mali gomolji u jesen bit će bonus.
Usput, neke sorte dobro uspijevaju u ograničenim količinama, na primjer, “Pobeda-100”, “Bayu Bell”, “Beauregard”, “Covington” – možete ih pokušati uzgajati u kontejneru ljeti. Veliki, naravno, najmanje 10 litara.
Po čemu se sorte batata razlikuju jedna od druge?
Uzgajivači su zbog svoje ljubavi prema specijalizaciji podijelili ovu univerzalnu biljku u zasebne kategorije:
- sorte povrća: visok sadržaj škroba i visok prinos;
- desert: visok sadržaj šećera;
- hraniti se: nepretenciozan, bljutavog okusa, produktivan;
- dekorativni: s lijepim oblikom grma, lišća raznih oblika i boja.
U isto vrijeme, sve navedene kategorije imat će jestive vrhove, korijenje i biljke će oduševiti oko zdravim, svijetlim, sočnim lišćem.
Na kraju sezone, lišće i vrhovi svih sorti mogu se hraniti životinjama, one će samo reći hvala. Ako nema životinja, kompostna hrpa i gliste koje su se nažderale besplatnog škroba i šećera reći će vam hvala.
S nazivom sorti povrtnog batata, donekle prilagođenog našem podneblju, nije sve tako jednostavno: uglavnom su ih uvozili pojedinačni entuzijasti iz inozemstva, a imena su bila nepoznata ili izgubljena. Stoga iste sorte mogu imati potpuno različita imena na različitim mjestima.
Osim toga, pogrešno razvrstavanje je pošast prodaje sadnog materijala, što dodatno dovodi do zbrke. Osim toga, batat je prilično fleksibilan usjev i pojedinačne karakteristike mogu varirati u različitim uvjetima.
Situacija sa sadnim materijalom uvezenim iz inozemstva trenutno je relativno jasna. Ali da biste razumjeli kako će se ponašati, morate provesti više od godinu dana.
Pisaću o etabliranim imenima.
Sorte slatkog krumpira od povrća
Rano sorte slatkog krumpira (90-100 dana): “Bijeli NBS”, “Afganistanac”, “Manchurian”, “Vinnitsky pink” (drugi naziv je “Crveno zlato”), “U2”, “Tainung-65”, “Druzhkovsky”, “Rubin” ” Carolina”, “Purple Violet”, “Bonita”, “Jersey”, “Victory-100”, “Betty”.
Prosjek sorte slatkog krumpira (110-120 dana): “Beauregard”, “Beige American”, “Garnet”, “Jewel”, “Red Ginseng”, “Covington”, “Mohan”, “Bayu Bell”, “Japanese”, “Nancy Hall” , “Brazilac”, “O’Henry”.
Srednje kasno sorte slatkog krumpira (120-130 dana): “Ljubičasto pjegavo”, “Georgia Red”, “Porto Butteraba”.
Ukusno sirovo: “Bayu Bell” (“LA 07-146”), “Belvou”, “Jewel”, “Druzhkovsky”, “Covington”, “Manchurian”, “American Beige”, “Tainung-65”, “Betty”, “ Burgundija”, “Granat”.
Slatke sorte slatkog krumpira: “Bijeli NBS”, “Bež američki”, “Tainung-65”, “Družkovski”, “Vinnitsky ružičasta”, “Pobjeda 100”, “Ljubičasta ljubičasta”, “Ljubičasta točkasta”, “Japanska”, “Brazilska”, “ Bonita”, “Crveni ginseng”, “O’Henry”, “Porto Butteraba”, “Belvou”, “Covington”.
slatko: “Mohan”, “Beauregard”, “Georgia Red”.
S narančastim mesom: “Bayu Bell” (“LA07-146”), “Belvou”, “Beauregard”, “Garnet”, “Jewel”, “Covington”, “Mohan”, “Ruby Carolina”, “Burgundy7.
Bijelo: “Bijeli NBS”, “Afganistanac”, “Japanac”, “Bonita”, “Crveni ginseng”.
Krem i žućkasto sorte slatkog krumpira: „Bež američki“, „O’Henry“, „Družkovski“, „Gruzija crvena“, „Mandžurijski“, „Tainung-65“, „Pobjeda 100“, „Porto Baterraba“, „Ginseng crvena“, „Vinnitsky ružičasta“, “Nancy Hall”
Sorte batata s ljubičastim mesom: “Magenta Violet” i “Magenta Speckled”.
Boja kože, u pravilu, razlikuje se od pulpe. Na primjer, “japanac” ima ljubičastu kožicu i bijelo meso, dok “granat” ima tamnocrvenu kožu i narančasto meso.
Nakon toplinske obrade sve su vrste batata ukusne, ali na različite načine.
Sorte batata za ukrasno vrtlarstvo
Mnoge sorte povrća slatkog krumpira mogu se uzgajati i kao ukrasne biljke. Na primjer, u raznolikosti “Betty” kompaktni grm i rezbareno lišće. Osim toga, prinos je nizak, što ga čini mogućim za uzgoj u posudama. Ukusni gomolji bit će lijep dodatak u jesen.
“Granat” daje mnogo debelih loza s izrezbarenim, bogatim zelenim lišćem i cvjetovima. Naravno, ne možete ga posaditi u teglicu, gomolji su veliki i moćni, ali će biti vrlo dobar kao viseći na nekom elementu terase!
“Kumara crveni” – proizvodi trepavice do 5 m, mladi izdanci i peteljke su bordo i svijetlo zeleni listovi.
“Mohan” – ima lijepe listove izrezane na sedam režnjeva, loze duge 50 cm, može se saditi u saksije, prinos je mali, ali su gomolji vrlo ukusni.
Postoje i čisto dekorativne sorte slatkog krumpira, čiji je prinos gomolja zanemariv (ali postoji!), Ali lišće je posebno dekorativno.
Niz “Slatka Caroline”:
- “Bakar” – mlado lišće ima ljubičastu nijansu, zrelo lišće je bež-maslinasto.
- “Svijetlo zelena” – s vapnenim duboko raščlanjenim otvorenim listovima.
- “Slatko srce” – sa srcolikim ljubičasto-ljubičastim listovima.
- “ljubičasta” – duboko raščlanjeni otvoreni listovi su tamno maslinasti s ljubičastom bojom, mladi su više ljubičasti.
- “Bronza” – s brončanim mladim lišćem, pomalo zelenim prema zrelosti.
- “Crvena” – s crvenkastom nijansom lišća, pri čemu su vene i peteljke najcrvenije.
serija “Iluzija”:
- “Smaragdna čipka” – sa smaragdnim listovima snažno raščlanjenim u uske režnjeve.
- “Čipka od nara” – listovi su također snažno secirani, ali oštrice su šire, crvenkaste boje, mlade su bež.
- “Ponoćna čipka” – s tamnim, tamnocrveno-ljubičastim, jako rasječenim lišćem.
Slatki krumpir ove serije ima kompaktan oblik i bujni grm.
Raznolikost ima svijetlozeleno zaobljeno lišće “Margarita”, ali ima duge trepavice i nema mnogo izdanaka.
Više o ukrasnom batatu pročitajte u našem članku.
Ukrasni slatki krumpir ne gubi svoje jestive i ljekovite kvalitete (to jest, tijekom procesa rasta možete jesti lišće i mlade izdanke – to će ih bolje grmljati), a do jeseni će sigurno izrasti barem malo gomolja.
Poštovani čitatelji! Uvjeravam vas, ljubav prema batatama dolazi kroz proces uzgoja, divljenja, jedenja… A kada jednom posadite batat, vrlo je teško prestati širiti svoju zbirku.
